top of page
香蕉巧克力素旦糕
準備食材
高筋麵粉
20g
細砂糖
20g
低筋麵粉
178g
可可
12g
泡打粉
7g
香蕉
2根
豆漿
190g
配料
適量
油
40g
製作步驟
香蕉泥
加入油
加入豆漿
香蕉泥
1/4
1
加入油、豆漿、糖
香蕉壓成泥，依次加入油、豆漿、細砂糖攪至糖全部融解。
麵粉過篩
麵粉過篩
攪拌至無乾粉
麵粉過篩
1/4
2
過篩
過篩粉類(低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、可可粉)進盆中，並翻拌至無乾粉。
加入配料
倒入模具
加入配料
1/2
3
加入其餘食材
加入像蔓越莓乾、藍莓乾、巧克力豆......等的配料拌勻後，倒入模具中。
放置烤箱
表面畫一刀
放置烤箱
1/2
4
置入烤箱
烤箱需提前10-15分鐘預熱(上下火210℃)，將旦糕放入烤箱烤約15分鐘(表皮成型)後，拿出在頂端畫一刀，再回烤箱烤30分鐘即可。
*各家烤箱脾氣不一樣，請自行斟酌時間及溫度*
試吃時間
綿密的香蕉配上誘人的巧克力，咬下後，表皮硬硬的，內在卻鬆鬆軟軟的，有種不膩的豐富層次，甜而清新，甜的剛好。
bottom of page