top of page
蔓 越 莓 曲 奇
準備食材
低筋麵粉
120g
奶粉
8g
無鹽奶油
70g
全蛋液
1 顆
糖粉
20g
蔓越莓乾
30g
製作步驟
奶油室溫放軟
打散奶油
奶油室溫放軟
1/2
1
奶油放軟
奶油室溫放軟至手指可戳洞。
加入糖粉
加入蛋液
曲6
加入糖粉
1/4
2
加入糖粉、蛋液
加入糖粉打發至奶油發白、手感輕盈，再分次加入蛋液低速打勻。
加入蔓越莓
麵粉過篩
麵糰完成
加入蔓越莓
1/5
3
加入蔓越莓乾、麵粉、奶粉
加入切碎的蔓越莓乾(果乾太大易碎)拌勻，分兩到三次篩入低筋麵粉及奶粉拌勻。
麵團塑形
放置冰箱
冷凍後切片
麵團塑形
1/3
4
冷藏 ( 凍 ) 塑形
用保鮮膜將麵團整形凍15-30分鐘，取出切片。
放至烤盤
放置烤箱
餅乾翻面
放至烤盤
1/3
5
置入烤箱
烤箱需提前10-15分鐘預熱(上下火190℃)，將曲奇放入烤箱烤約25分鐘即可。
*各家烤箱脾氣不一樣，請自行斟酌時間及溫度*
試吃時間
淡淡的奶香和著莓果的清甜，即使減少糖量，仍然因著蔓越莓自有的天然甜味，帶出酸酸甜甜的口感！
bottom of page