甜水齋
在台灣，手搖飲可是許多民眾必不可缺的一部份，在常常總是能看到手搖飲店滿滿排隊人潮的景象，但一杯手搖飲動輒1、200大卡起跳，喝下滿滿一杯的同時也喝下了許多糖分，久而久之不僅增加脂肪，對於身體也是一大負擔。
但愛喝飲料的大家注意了！我們要介紹一間非常特別的漢方手搖飲—甜水齋，它是全台第一家完全不含糖的手搖茶飲店。
甜水齋的秘密配方......
甜水齋所有飲品的甜味都來自天然、無糖、零熱量的甜菊葉，雖然完全不含任何一克的糖，但卻令人驚訝的是它仍然保有一般手搖飲的甜度。
甜水齋的店長和我們分享自己研發無糖飲料的經歷，原來他多年前為了自己的一對雙胞胎女兒，毅然決然地開始減重，當時他戒糖戒澱粉後，體態馬上明顯的瘦了下來，兩年間減了30公斤，於是對戒糖的效果有大的感覺。為了讓自己和女兒可以喝到不含糖又好喝的飲料，店長開始著手尋找可以取代糖的成份，在一位專業漢方藥材行朋友的介紹下，認識了一種帶有甜味的草本植物-甜菊葉，甜菊葉的甜度是蔗糖的200-300倍，熱量只有蔗糖的1/300，只要使用一小撮甜菊葉就可以泡出很甜的甜味。經過一次次的嘗試與調配，終於誕生出健康、無糖、甘甜的茶飲漢方茶飲。
飲料名的小巧思 充滿文藝氣息
甜水齋的菜單不像一般飲料店會直接寫上飲品名稱，而是以有趣的方式來幫飲料品相命名，可以在名稱上看到許多巧思以及與歷史故事的結合。像是《周瑜消消氣》就是可以幫助降火氣的青草茶，《諸葛亮放輕鬆》因為含有靈芝，喝了之後便有顧肝以及幫助睡眠的效果，《小喬月月好》則是女性生理期時可以喝的飲品。
想要有健康的飲食或維持體重，卻常常想來一杯手搖飲的人，甜水齋這家店是一個很好的選擇，店內的飲品熱量超極低，除了奶茶以外，產品基本都低於10大卡，而且也幾乎完全不含糖，除了紅棗枸杞含有很低的糖分之外，甜味不管多甜都是因為添加了甜菊葉，就算喝下一整杯也不需要擔心含糖量、熱量的問題。尤其現代人很在意食物的升糖指數，強調減糖飲食，甜水齋正是很符合這樣的市場訴求。
與老闆的Ｑ&Ａ小時間
Ｑ. 開店背後的故事？
Ａ. 開店原因要從那時減肥開始說，我曾經102公斤，經歷了兩位朋友的離開，給我的打擊蠻大的，開始知道要為自己的健康付出一些心力，在減重這件事上光是不喝含糖飲料就發現影響很大。所以不想讓自己的孩子喝含糖飲料，就開始研究有什麼東西是甜的但是不含糖分，才有了這家店，希望未來消費者不用再喝含糖的東西，不再有糖尿病的發生，也不需要擔心喝到甜的東西會不會得糖尿病、血糖上升之類的。
Ｑ. 選擇使用「甜菊葉」的原因？
Ａ. 在漢方的藥材裡有很多東西是甜的，像是羅漢果、甜菜根......等，但以甜度來說，甜菊葉幾乎是最高的，相對使用的範圍會比較廣，而且在甜味上面比較不會有讓人不舒服的感覺。其實甜菊葉本身也有一些漢方的味道，但我們在技術上加入一些很微量的中藥藥材把草藥味壓得很低，在甜菊葉這個方面花了兩年功夫研究出消費者可以接受的味道。
Ｑ. 經營過程中印象最深刻的一件事......
Ａ. 曾經在小小店長的活動遇到一個阿嬤帶來的四歲小女生，阿嬤說其實她是一期糖尿病的患者，那時候血糖有狀況的所以精神很差，我就說她可以放心喝我們店的飲料，因為飲料不含糖不會影響到她的血糖。那個阿嬤把飲料帶回家後，有一個糖尿病的組織來和我合作，只要他們有聚會時就會指定要我們家的飲料，我們家的飲料他們才放心給的組織裡的一期糖尿病小朋友們喝。
Ｑ. 對於「甜水齋」......
Ａ. 其實這就是我想做的事情，幫助糖尿病患者能夠放心喝甜的飲料，同時也可以幫助到一般人，避免他們不會遇到這樣的狀況，這也正是「甜水齋」的核心價值所在。